Farid Bedjaoui et ses recettes de cuisine orientale

Lorsqu’on évoque cuisine orientale, on pense à toute la gamme de saveurs d’épices, et des savoirs-faire culinaires des pays du Maghreb. Evidemment, on pense aussi à la chaleur exquise qui bercent les dîners sur une terrasse en été lors de vacances inoubliables. La cuisine orientale, avec la cuisine japonaise (rien à voir certes) est l’une de mes cuisines préférées, justement parce qu’on à l’impression de voyager. Quand on dit cuisine orientale, on pense forcément immédiatement au couscous, le tajine, le méchoui, les cornes de gazelles etc.

Mais la cuisine orientale est certainement l’une des plus riches et des plus variées. Le baghir, la seffa, le ghriba, le baklava, la pastilla, le krichlate sont des mêts succulents qu’il ne fait pas hésiter à goûter. Je suis tombée sur un document qui présente un peu l’histoire et les variétés de la cuisine orientale, rédigé par Farid Bedjaoui, qui alimente également un blog avec des recettes. Passionné de cuisine orientale, ce jeune chef belge décrit de nombreuses spécialités culinaires des pays orientaux.

La cuisine orientale est un vériatble patchwork de goûts, de senteurs et de pratiques, dont la convivialité et le partage, dans leur forme la plus aboutie, constituent les piliers. Pour saisir toute la finesse de cette cuisine du soleil, de la joie de vivre et de la sensualité, il faut prendre le temps d’en explorer tous les confins. Nulle en cuisine, il y a certains plats qui sont à ma portée comme le houmous ou le tajine. Si vous connaisses des sites de recette de cuisine orientale, n’hésitez pas à me les communiquer.